Saveurs Tardives
	Cépage :	Melon de Bourgogne.
	Spécificités :	Vendangé à la main de mi-Octobre à mi-Novembre, le but de ces vendanges tardives est de pousser la maturité du raisin à son maximum de manière à avoir une concentration du grain et donc des arômes. Cinq passages ont été nécessaires pour le tri sélectif des grains en surmaturité.
	Caractéristiques :	Brillance teintée de jaune assez soutenu , avec un nez gourmand d'abricots et de fruits exotiques, puis en bouche la générosité et la rondeur du fruit. Elevé sur lie durant neuf mois, ce vin pourra vieillir 7 à 10 ans.
	Conseils :	Servir frais.
		Ce vin trouvera sa place à l'apéritif ou auprès d'un foie gras et accompagnera gaiement les fromages à pâte persillée et croûtes lavées.

EARL LEBRIN Olivier Château de l'Aujardière - Domaine du Grand Logis 44430 LA REMAUDIERE	Tél :  02 40 33 72 72 Fax : 02 40 33 74 18 E-mail : earl.lebrin@wanadoo.fr