Pinot Noir
	Cépage :	Pinot noir.
	Terroir :	Ces vignes se plaisent particulièrement dans un climat frais.
		Cultivé sur des roches vertes, le Pinot noir aura une richesse et matière qui lui permettront d'évoluer très favorablement avec le temps.
	Caractéristiques :	Bonne limpidité, avec une couleur relativement soutenue, mais jamais très profonde. Le Pinot étant naturellement peu coloré, on peut retrouver des teintes rouges ambrées.
		Une attaque souple en bouche laisse place à des arômes de prunes, de fraises cuites ou encore de fruits confits déjà ressentis au nez. Cette complexité nous mène à un final de bouche léger mais avec une bonne persistance dans la durée.
		Une cuvaison de 4 à 5 jours suffit à l'obtention de ces parfums et à la conservation d'un vin léger.
	Conseils :	Servir à une température moyenne (12 à 14°C).
		A consommer avec de l'agneau, du mouton ou du veau.

EARL LEBRIN Olivier Château de l'Aujardière - Domaine du Grand Logis 44430 LA REMAUDIERE	Tél :  02 40 33 72 72 Fax : 02 40 33 74 18 E-mail : earl.lebrin@wanadoo.fr